Pav Bhaji Recipe
is a popular and mouth-watering street food dish that originated in Maharashtra, India. It consists of a spicy and flavorful vegetable curry served with buttery pav (bread rolls). यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए नीचे दिए गए पदार्थों की आवश्यकता होती है। तो चलिए, चलते हैं पाव भाजी बनाने की विधि पर।
Ingredients: (सामग्री)
- 4 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए और कुचले हुए)
- 1 कप मटर (उबले हुए)
- 1 कप गाजर (बारीक कटा हुआ)
- 1 कप फूलगोभी (बारीक कटी हुई)
- 1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4 टेबलस्पून मक्खन (विभाजित)
- पाव (ब्रेड रोल्स)
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – सजाने के लिए
बनाने की विधि:
- एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून मक्खन गर्म करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरी होने तक तलें।
- अब उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। ध्यान से मिश्रण को मिलाएं और इसे 2 मिनट तक पकाएं।
- अब टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। टमाटर अच्छी तरह से पकने चाहिए ताकि मिश्रण में ख़ुशबू आए।
- अब उबले हुए आलू, उबले हुए मटर, बारीक कटी हुई गाजर, और फूलगोभी डालें। सबको अच्छी तरह से मिलाएं।
- मसालों की बारी आती है। अब पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं। मसालों को मिश्रण में अच्छी तरह से घुलने तक पकाएं।
- अब 2 कप पानी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। मध्यम आंच पर इसे 10-15 मिनट पकाएं, ताकि सभी स्वादिष्ट मसाले और सब्जियां मिल जाएं।
- अब एक बर्तन में 2 टेबलस्पून मक्खन गर्म करें। उसमें पाव को धीरे-धीरे सुनहरा होने तक तलें।
- पाव भाजी को एक प्लेट में सजाएं, मक्खन डालें और हरा धनिया छिड़कें।
ताजगी के साथ पाव भाजी गर्मा-गर्म सर्व करें। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ स्वादिष्ट परोसें और ख़ुशी से खाएं।
ध्यान दें: अगर आपको बाजार से तैयार पाव नहीं मिलते हैं, तो आप घर पर ही पाव बना सकते हैं। इसके लिए आप आटे को लेकर मुलायम डो करके ब्रेड बना सकते हैं।
साथ ही, आप अपनी पाव भाजी को अपने पसंद के गर्निश के साथ सर्व कर सकते हैं, जैसे लाल प्याज, नींबू का रस, ताजगी वाली धनिया, या सेव आदि। इससे आपकी पाव भाजी बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक लगेगी।
इस तरह से आप अपने घर पर स्वादिष्ट पाव भाजी तैयार कर सकते हैं। यह एक सरल और लाजवाब व्यंजन है, जो अक्सर सभी को पसंद आता है। तो आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बनाएं और मजेदार खाने का आनंद लें।
Happy cooking!